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韓國 001.jpg

된장翻成中文就是味增醬,大陸直接翻譯大醬,된장主要的用途就是在煮湯,된장在韓國是常見的一般調味料,我是在韓國的時候愛上了된장的味道。

從韓國回來的時候,一直很懷念된장的味道,又加上看韓劇食客,更讓我想要找尋된장的美味,台灣的韓國餐館有味增湯頭的不多,上個月去新店市公所捷運站附近的時候,剛好發現了一間韓國餐館,菜單有味增豆腐鍋,一鍋180元,很道地的韓國口味,但是新店對我來說實在太遠了,所以我才決定自己來煮味增湯。

味增醬我在百貨公司的超級市場幾乎都有看到,而我是到中和環球購物中心的松青超市購買,松青超市裡面有韓國櫃,我是在韓國櫃的攤位買的,但是韓國攤位東西都偏貴,另外松青超市自己的櫃上也有賣味增醬。其實本來是要在松青超市買的,一盒90元,韓國櫃上因為價錢標示不清楚我以為是50元,當我要結帳的時候才赫然發現是150元,那個1根本沒有印出來嘛~~好貴的的味增醬,等這瓶用完再買另外一牌的된장來試試看囉~~


500公克的味增醬150元,真的有點小貴。

 韓國 003.jpg


盒子一打開還有一層密封著,된장的成分是大豆、小麥粉、糯米粉等。

韓國 006.jpg

 
된장出現了,真的好喜歡된장的味道喔~~

韓國 012.jpg     


我已經連續二天煮了된장,第一天是煮泡麵,把韓國廚師泡麵加入된장,添加了味增醬吃起來有加分效果喔!

第二天我煮豆腐杏鮑菇味增湯,還加了綠辣椒提味,煮出來的味道非常好喝喔~~
除了加入味增醬外還要加鹽巴才行,因為味增醬本身只有味增的味道,至於味增醬要加入多少那就要依個人的口味來添加了,我通常煮二人份的湯會加入一匙半的味增醬。

我老媽看我拿出了味增醬的時候,她說:「人家都是買日製食品,只有我愛買韓貨。」

韓國 009.jpg

scorpionchi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Mrs.박
  • 咦 …
    所以常常看內地字幕打的"大醬湯"
    就是味噌湯的意思嗎 (?!)
  • 沒錯,大醬湯就是味增湯,我也是前陣子才發現原來就是味增湯阿XD~

    scorpionchi 於 2009/01/16 00:19 回覆

  • 熱帶‧一枝花
  • 用這個妳從韓國買˙回來的鍋子煮東西,怎麼看起來都好想給他吃一口喔!好喜歡這個鍋子喔!\(^o^)/
  • 哈哈~我都使用銅鍋煮泡麵,真的有加分的效果。

    scorpionchi 於 2009/01/17 07:44 回覆

  • rgxscl
  • 其实我一直想知道 辣炒年糕是只需要放辣酱的么?因为也有甜甜的味道 是自己加糖还是再放什么有甜味的酱?或者辣酱里有甜味?

    呵呵 好久不见 我终于回来了~~
  • 對呀~真的好久不見呀!
    韓國辣炒年糕,一定要使用韓國的辣椒醬,除此之外還要放鹽巴及糖(依照個人口味而定),也可以添加一些青菜(例如:高麗菜)、甜不辣、肉片、海鮮、蔥等。
    簡約說一下作法:把開水煮滾後,加入醬汁,等待醬汁和開水(也可以使用高湯)成糊狀後再把年糕和配菜加入拌炒。
    在準備食材時,年糕可以先浸泡在水中。

    (寫著..寫著..搞得我好想吃辣炒年糕喔XD~)

    scorpionchi 於 2009/03/14 00:58 回覆

  • 訪客
  • 你好,請問這款味增醬,吃素的人可以吃嗎
  • 這部分要跟我朋友先確認一下,因為朋友吃素也在韓國生活,之後再回覆你囉~

    scorpionchi 於 2011/06/19 09:08 回覆

  • 薇朵兒❤朵貓貓
  • 聽朋友說,大醬其實還是跟味噌的味道有些差別~
    有人吃不習慣,有人是有找到很接近台灣味噌味道的牌子~
    你有什麼推薦的嘛?:)
  • 我覺得這個牌子還不錯,可以考慮看看XD~

    scorpionchi 於 2011/09/13 16:57 回覆